2015年4月15日 星期三

一顆蛋改變世界 飲食 行動 與未來

        一顆蛋好像平凡無奇,她也是有強大的能量,就因為他與我們生活不可分離,除去純素你人,就連蛋奶素的人也逃不過蛋對我們的影響,我們幾乎天天吃雞蛋,台灣每年每人平均吃300顆雞蛋,有人甚至吃到600顆每年,但是我們都沒有考慮到我們吃到的雞蛋如何生產出來,1年我們台灣就要吃到過億顆蛋,這麼多的蛋需要非常多的母雞才能提供,我們吃的那些蛋也是從這些母雞而來,我相信許多人根本不知道這些雞的處境,只知道反正拿錢去買,有錢就可以吃,便宜就好的觀念,我們應該多去了解才對。
        一張A式紙的雞籠裡用有4~5隻母雞,空間太小連1隻1隻好好站著都空間都不夠,每一個都重疊在一起,甚至互相踐踏,想當然他們所生下來來的雞蛋一定不健康,他們被當作生蛋的機器每天不停的生,假如產量降低了,就會被慘忍殺死,就好像沒用的工具被丟掉一樣,這些雞被當成工具根本沒有生存權,每隻雞雞冠都是下垂的,羽毛都是散亂的,腳掌都是扭曲變形的,有些連雞嘴都被修剪,好方便啄食飼料,也代表他們一生只能吃飼料,不可能吃別的東西了。
        在影片中,有隻雞的雞腳指甲長得非常誇張,也就代表這隻雞根本沒有觸碰到地板過,假如是常常奔跑的雞,指甲就不可能這麼長,有些雞甚至從出生到死亡都沒有觸地。我覺得在最殘忍的就是演講者所說的辨認公母方法,每顆蛋都無法確定是公是母,只需要母雞,因為公雞不好吃又不會下蛋,他們只能把每顆蛋都給孵化出來,假如是公雞就直接殺死,這樣就全部都是母雞,這不僅是不珍惜生命的問題,最大問題就是連給他們繁殖的權利都剝奪了,對雞而言我們就是魔鬼,沒有任何權利,只要不停不停工作就好。為了改善這些問題,歐洲廢除籠子雞給雞農10幾年的改善期,現在已經全面廢除籠子雞的飼養,最差都有豐富籠的環境,在台灣90幾%的蛋全部都是籠子雞而來,只有少部分是別的飼養方法,目前還無法全面改善,慢慢的越來越多雞農也改變方法,只能隨著時間慢慢改善。
        我們消費者要支持這些除了籠子雞蛋的方法,那就是要購買前先看清楚雞蛋包裝上的標籤,購買那些支持別的方法飼養的農場,只要消費者的購買指向,我相信越來越多農場就會改變方法,這些雞的命運就都會被改善,有健康的雞就有健康的蛋,我們吃這些蛋才會健康,我們也應該減少吃蛋的數量,這樣就不需要這麼多的雞,也不需要籠子雞這種高生產量的需求,我們只要每個月多花幾百元,問題慢慢就會改善。

2015年4月8日 星期三

永續餐桌 紀錄片與講評

       地球上人口暴增已經達到60幾億的人口,每個人每天睜開就會有水與食物的需求,我們常常忽視了餐桌上時物的來源,只看價錢的高低,也導致現在農業的崩壞。全球有12億人餓著肚子睡覺,但是有12億人口卻有肥胖或過胖的問題,這也代表食物的分配是很不均的,在富有的國家食物是過多的,在貧窮的國家食物卻是供不應求的,其實只要把過多食物移到有需要的人們身上,也會減少各種因肥胖而要支出的錢,減少社會成本。
       在食物供應鏈上,從原本70%人口從事到現在只有7%,流失的人力都跑到工業與商業,增進社會的,但是現在7%的人卻要提供以前70%人好幾倍的食物,只能靠工業的方式來增加食物的產量,但是用工業的方法卻有非常多種,大部分都是用對環境極大為害的方法,那就是大量噴灑農藥大量使用肥料,這個方法所生產出的食物,不僅不健康,甚至充滿了毒物,我們不能確定我們洗好的食物是否還有無農藥殘餘,在影片中,有一個真的非常誇張,那就是草莓的農民需要全副武裝的噴灑農藥,也代表了他下了多重的藥量連他們本身都感到害怕,我相信他們自己都不敢吃自己的產品,我們在吃草莓時要好好想想我們所愛的草莓是否也一樣,假如一樣不是盡量少吃,而是絕對不要吃,吃只是把更多的化學物質吃到肚子裡。另一種方法我比較贊同的就是利用機械農具來耕種的農民,他們利用工業只是機具,不灑農藥、手動除草、手動抓害蟲,讓食物在比較自然的環境下生長,我們吃下去也比較安心。
        現在我們大多數人們餐餐都有肉類,而我們人體原本適應的卻不一樣,我們是以穀物為主食,肉類為輔助,在100年前每一頓肉都是一種奢侈,一年吃一次就很高興,因為吃很少的肉類,我們現在面對的疾病在當時都不存在,也代表我們過多攝食肉類,導致許多疾病的產生,也因為肉食需求大量增加,指畜牧業密集化,家畜都要在狹小的空間內飼養,殘忍的殺害,我們把它當作肉類的提供者,而不是單一的生命,他們沒有受到應該擁有的權利,人類為了自己的慾望,大量養殖大量捕殺,使地球的自然資源越來越枯竭,都沒有永續發展,假如沒有改善,我們子孫的生活絕對比現在地球痛苦的多
       我們大量種植大量養殖不管如何種植如何養殖都有一個問題,那就是物種太過於單一,只要一株植物或動物受到感染,整片就會全數感染死亡,這是我們需要改善的問題,有些人主張只要吃純素就會改善目前的問題,沒有食用肉類,牲畜所消耗的穀物就會消失,減少土地的負擔,他們說純吃素也可以營養均衡,並不會比吃肉的差,但是我覺得肉類有許多植物中沒有的營養,我們只要攝取足量的肉類就可以,而不是完全不吃,多選購有機栽培的動植物,也可以減少資源的消耗,我們要用我們的購買來抵制大量化學物質的產品,是我們現在應該去做的,也給我們下一代一個美好的地球。